Comida mexicana sobre ruedas
Gonzalo Ignacio Tovar and
Ruth Jovita Valdes.
La idea de los mexicanos Gonzalo Ignacio Tovar y Ruth Jovita Valdés era traer el sabor familiar de una comida hecha en casa a La Última Frontera. Comenzaron su sueño con la creación de la cocina sobre ruedas “La Casa del Burrito”. Hoy, en su tercer verano en Fairbanks, lo ven como un verdadero negocio gracias al éxito en sus ventas.
En un inicio, el carrito se llamaba “The Burrito Man” y la venta de comida se hizo en Hawái por un par de años. Luego, cuando su hija Gisela y esposo Nahum se mudan a su nuevo destino en Alaska, Gonzalo y Ruth los siguen y abren “La Casa del Burrito” el 31 de julio de 2023. “Nos entusiasma que a la gente les guste nuestra comida, eso nos da energía para seguir trabajando en esta tierra de grandes oportunidades”, dijo Gonzalo, de 77 años. Ruth, de 72 años, es maestra de cocina y cuenta que la receta de maceración de las carnes corresponde a su abuelita, quien le enseñó muchos secretos gastronómicos. Gonzalo es ingeniero en Comunicaciones Electrónicas y además trabajó en mercadeo por muchos años. “Aplico mis conocimientos de mercadotecnia y hacemos los burritos al agrado de la gente. Me gusta escuchar a mis clientes. Mi papel en la cocina es macerar la carne, cocinarla, enrollar los burritos y montar el plato. Nuestros burritos no son comida rápida, son una obra de arte que esperamos se refleje en cada mordida”, señaló. Los burritos favoritos son de carne asada y camarón. Ofrecen también burritos de pernil, de pollo y una sopa estilo mexicana. Cada burrito viene envuelto en tortilla de harina de trigo y pesa 700 gramos, son grandes y pueden alimentar hasta dos personas. La Casa del Burrito está ubicada en 223 Illinois St. Atienden de lunes a viernes de 11:00 am a 4:00 pm. El carrito atenderá hasta el 31 de octubre. |