Reserva Venezolana
“Tenemos muchos clientes latinos y venezolanos por conocidos y familia, pero también vienen muchos americanos seguidamente”, dijo Ricardo.Si estás en busca de sabores nuevos y te has cansado de los mismos restaurantes dentro de Anchorage, hay un camión de comida que ha aumentado bastante el éxito y disfrutadores este año.
Reserva Venezolana apenas empezó en mayo de 2025 con el Spenard Food Truck Carnival, y últimamente ha movido sus operaciones para el primer viernes de cada mes en el Anchorage Museum. En una entrevista con el negocio familiar, aprendemos más sobre cómo la familia ha tenido éxito con sus especialidades y ha encontrado clientes a pesar de tener que adaptarse a la competencia y al clima severo. La entrevista con la familia se realizó justo después de que habían cocinado dentro del camión estacionado en su hogar, ya que tuvieron dificultades para encenderlo debido a las bajas temperaturas del invierno. Por casualidad, era un buen paso preguntarle a Ricardo, cofundador, por qué decidió seguir operando durante el invierno. Su respuesta fue: “Aunque este es nuestro primer invierno con el camión y cuesta mucho trabajo mantener operaciones, vimos que todavía era posible seguir con el único negocio que vende auténtica comida venezolana en Alaska”. Afortunadamente, su trabajo para mantener operaciones ha dado sus frutos, atrayendo nuevos clientes de diferentes partes del mundo. Curiosamente, clientes a lo mejor ya han escuchado del camión de comida desde redes sociales como Facebook e Instagram donde han subido videos demostrando cómo preparan su comida única. ¡Por ejemplo, hay un video demostrando cuántos aderezos les ponen a los perros calientes súper cargados, al punto de que ya no se ve la salchicha! Lo que motiva a este camión de comida es que están orgullosos de su país y de sus platillos. Esto se ve en todos los aspectos desde su marca y varias banderas de Venezuela sobre el camión, sus playeras y menú. Con eso dicho, fueron bastante agradables cuando me regalaron dos empanadas que fueron bien ricas y una comida que tiene su propio sabor, pero con las similitudes de la comida americana. Además del menú, Ricardo mencionó sus otras especialidades, como sus aguas de sabores que sirven durante el verano, la bebida chicha y los dulces originales de Venezuela. Cuando le preguntamos a Ricardo cuál es su principal grupo demográfico, él respondió: “tenemos muchos clientes latinos y venezolanos por conocidos y familia, pero también vienen muchos americanos seguidamente”. A mí me tocó ver de primera mano lo que dijo cuando llegó un cliente americano a su casa para recoger su comida. Igualmente, el teléfono de Ricardo sonaba constantemente y ellos tuvieron que trabajar alrededor del camión, sin poder moverlo ese día y solo tomando órdenes para recoger. De hecho, Reserva Venezolana ha tenido tantos clientes que ha incorporado Doordash para alcanzar la diversidad de la población. A partir de ahora, el camión opera de 5 a 9 pm, de viernes a domingo, según sus redes sociales, y actualmente se estaciona en 1400 Bliss St., en Anchorage.
|
