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Compartiendo el amor por los alfajores

Emprendedora local inicia negocio con
​el famoso postre sudamericano

​
por victoria petersen

Picture

Cuando Jasmin Riquelme era niña, su familia visitaba Argentina y Paraguay, donde esperaba disfrutar de los alfajores: una delicia sudamericana hecha de dos galletas blandas con dulce de leche intercalado. Las golosinas bañadas en chocolate venían empaquetadas, y se vendían en panaderías o también se hacían en casa. “Recuerdo que desde que era niña, yendo a Argentina y Paraguay, siempre me encantaron los alfajores en paquetes”, comenta Riquelme.

Jasmin comenzó a hacer el rico postre durante su segundo año de secundaria. Alrededor de ese tiempo, se inscribió en el programa de artes culinarias en el King Career Center, ahora conocido como King Tech High School. Parte del programa consistía en hacer una galleta y otro tipo de postre. El menú quedó en manos de Riquelme, quien optó por hacer el alfajor. Los llevaba a la escuela y los compartía con sus amigos, quienes le decían que debería empezar a venderlos.

Durante la pandemia, Riquelme decidió que era hora de comenzar a compartir su amor por los alfajores con Alaska. En el verano de 2020, mientras pasaba más tiempo en casa, lanzó Alfajores Alaska en Instagram. Vender las galletas en Instagram la ayudó a sobrevivir mientras esperaba regresar a su trabajo. “Ni siquiera pensé en venderlos, la gente lo sugirió”. “El año pasado no tenía ingresos, excepto el desempleo, así que esto realmente ayudó mucho”, señaló Jasmin.

Comenzó con las ventas con sus amigos y durante las vacaciones experimentó con galletas de aspecto más festivo. En el nuevo año, decidió abrir un sitio web y facilitar el proceso de pedido. Desde entonces, el negocio ha sido más consistente.
De cara al futuro, a Jasmin le gustaría agregar más opciones de alfajores, como postres cubiertos de chocolate o incluso nuevos postres como frolas de pasta, que son una tartas dulces de mermelada, originarias del lugar de donde son sus padres en Argentina y Paraguay.

Visite alfajoresalaska.bigcartel.com o en Instagram @alfajoresalaska y pruebe este delicioso postre sudamericano. ​

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Sol de Medianoche is a monthly publication of the Latino community in Anchorage, Alaska