Pareja emprendedora da toque tropical en Anchorage
Diego Romo y Andrea Cuevas son los propietarios de Palmeira Tropical Fusion Restaurant, que funciona desde 2022, y de la cafetería Dripping Zebra, que abrió sus puertas el pasado febrero. Detrás de su éxito, hay una historia de mucho trabajo y creatividad.
El destino unió las vidas de Diego Romo y Andrea Cuevas desde el principio. Ambos son de Guadalajara, Jalisco, México. Siendo estudiante de arquitectura, Diego recibe la invitación de un amigo para conocer Alaska. Por su lado, Andrea tenía en mente buscar un trabajo temporal en Anchorage, siguiendo el ejemplo de su padre que era pescador. En 2019, Diego y Andrea se conocieron en Gallo’s Restaurant, cuando ambos trabajaban ahí. El flechazo no tardó en llegar y el amor por la cocina los unió hasta formar un hogar y dos negocios Palmeira y Dripping Zebra. “Un tío es propietario de Gallo’s Restaurant y ahí empecé de lavaplatos, mesero y luego cocinero. Ahí conocí a Andrea, que era mesera. La oportunidad de abrir nuestro propio negocio se presentó en 2022 mientras trabajábamos en la industria”, dijo Romo. Romo echó mano a su creatividad en el diseño del ambiente de Palmeira. “Nos inspiramos en la cultura latina, ofrecemos una experiencia verde y tropical. Palmeira es una palabra en portugues, que significa Palmera. Nuestro menú presenta platos tradicionales mexicanos como ceviches, tostadas, tacos, chilaquiles, tortas y sándwiches. Además, de jugos frutales y mimosas”, contó Romo. “En el inicio de Palmeira éramos los dos, la familia y los amigos nos apoyaron degustando nuestros platos. Ahora tenemos a cargo 8 empleados”, dijo Andrea, que es comunicadora social. El famoso café de olla mexicano se convirtió en la bebida favorita del restaurante, lo que llevó a la creación del segundo emprendimiento: Dripping Zebra. “Las cafeterías usan animales locales como imagen. Nosotros queríamos una cebra, un personaje fuera del escenario típico de Alaska. Siendo latinos, nuestra presencia hace la diferencia”, sostuvo Romo. El café de olla es parte del menú, además venden café tostado por ellos y ofrecen croissants y diversas masitas. “Hemos concretado proyectos inspirados en la cultura latina, cosas que extrañamos así que las plasmamos en nuestros negocios, eso es lo bonito”, finalizó Romo. Palmeira está ubicado en la calle Barrow, 323. Dripping Zebra se localiza en Goverment Hill. |